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【茶文】对于茶,平衡是一种能力。

2019-08-05 18:00 来源:奥门银河普洱 关注量:395

“平衡”,简单的一个词,承载的意义众多。如两个或两个以上力作用于一个物体上,各个力相互抵消,使物体处于相对静止状态,这叫平衡。


所谓同等;两物齐平如衡;保持稳定;权衡国政以得其平...都为“平衡”之意。


以上诸多解释,在制茶行茶甚至人生中,都有着不断学习和饯行的意义。



制茶过程中的平衡无不来源于经验。从选择原料时芽叶的比例,生晒的时间、揉捻的力度无不讲究着平衡。而工艺平衡这种能力往往都是长久的经验才能得到。


任何产品的研发,凡是融入了两种以上原料,必然要经过几十甚至上百次的调试,从原料选择到协调比例,如何的搭配才能达到平衡,呈现最佳状态。


这便是制茶追求的平衡。



水与茶,茶为引导,水为主导。


茶龄的老嫩、茶形的松散、茶性的厚薄,水都要随之而定。入水点、入水速、水温、走势等都恰到好处,与茶相平衡,茶汤必定饱满盈润,富有生命甘韵之气......


行茶·人与席的平衡


人是行茶的主体,这的平衡分为内在的情绪平衡,外在的人与器皿之间的平衡。


当我们以泡茶人坐于茶席前,第一件事便是要心平。心平则气定,气定则神闲,神闲的状态可以影响茶汤的滋味,甚至能使全席的气场都处于平衡稳定。


情绪是平衡的,茶席的摆放也要是平衡的。器皿的摆放位置,不能只求精致唯美,行茶时,却时时的障碍。要学会平衡美观与实用的关系。


行茶,从外看起来,应简而不薄、美而舒适,处处便有了平衡的魅力。



当下的繁忙与喧嚣,要梦想还是要平淡,要家庭还是要事业,要大城市的繁华还是要小城市的安逸……这一切看似矛盾的方向,如平衡得当,便无矛盾可言。


茶事一席间,涵纳天地自然,一盏苦茶的回甘,便是人生百味,苦与甘是茶汤的平衡,也是生命之平衡也……


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